Las verduras y las frutas se contaminan muy fácil por los microorganismos que se encuentran en la tierra, el agua y el aire.
Hoy en día existen muchos productos para desinfectar y eliminar las bacterias, pero solo algunos destruyen quistes, y ninguno de ellos logra eliminar los huevecillos. Algunas bacterias que se encuentran en los alimentos se les llaman coliformes (por ejemplo cólera, listeria y salmo-nella) y provocan las enfermedades como la tifoidea y la cólera.
También pueden encontrarse amibas y guardias, o bien gusanos y lombrices intestinales como la Taenia solium que es la solitaria, y su eliminación en el cuerpo es muy difícil ya que tienen mucha resistencia a los medicamentos.
Con la finalidad de que nosotros estemos bien, los especialistas en el Laboratorio de Pruebas de Calidad de PROFECO analizaron los productos en el mercado de desinfectantes para los alimentos.
Plata coloidal: La plata en su forma coloidal es eficaz para eliminar diversas bacterias. El término
coloide se refiere a una sustancia que consta de partículas ultrafinas que no se disuelven sino que
permanecen suspendidas; estas partículas son más grandes que la mayoría de las moléculas, pero
tan pequeñas que no son visibles a simple vista.
Compuestos clorados: Contienen compuestos como hipoclorito de sodio, clorato de sodio y/o
dióxido de cloro; atacan la pared celular de los microorganismos, pero tienen un efecto residual que puede actuar evitando la recontaminación; la efectividad del producto dura hasta que el cloro residual se agota.
Tabletas desinfectantes: También se elaboran a base de cloro). Su acción efervescente descarga una dosis de cloro activo que actúa sobre los microorganismos.
Productos limpiadores, desinfectantes para frutas y verduras: En su fórmula incluyen un agente
que actúa sobre la superficie del vegetal, así como otros ingredientes que acidifican el agua. La
combinación de la acidez del agua con el agente limpiador mata los gérmenes de los
vegetales; estos productos deben enjuagarse con agua libre de gérmenes una vez transcurrido el
tiempo de exposición recomendado por el fabricante. Con extractos de cítricos. Desinfectantes que incluyen extractos de semillas de cítricos y ácidos
orgánicos; tienen poder germicida sobre una gran variedad de microorganismos
